赤水晒醋历史悠久，始于晋汉，盛于明清，为中国麸醋之典范。赤水晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋醅和成品醋都经较长时间的日光曝晒而成，故称晒醋。 赤水晒醋色泽柔和，酸香爽口，回味绵长，有很高的工艺价值、文化价值、科研价值和食用价值等，正因如此，赤水晒醋于1915年同茅台酒一起并获“巴拿马金奖”， 1930年获“贵州省物产展览会甲等奖”，1984年获“贵州省优质产品奖”，1988年获“中华人民共和国商业部优质产品奖”。2021年，赤水晒醋制作技艺列入第五批国家级非物质文化遗产名单。 繁复的工艺，精湛的技艺，纯粮酿造、自然发酵，造就出纯生态的健康调味品，具有香、浓、酸、醇等特点。观之色泽红棕，嗅之浓香馥郁，食之柔酸回甜，风味独特，回味悠长。好在一个“香”字，绝在一个“精”字，妙在一个“晒”字。根据研究表明，“黔老翁”牌赤水晒醋富含人体所需的多种氨基酸和营养成分，具有优异的抗氧化能力和39种香气成分，深受百姓青睐。

繁复的工艺，精湛的技艺，纯粮酿造、自然发酵，造就出纯生态的健康调味品，具有香、浓、酸、醇等特点。观之色泽红棕，嗅之浓香馥郁，食之柔酸回甜，风味独特，回味悠长。好在一个“香”字，绝在一个“精”字，妙在一个“晒”字。根据研究表明，“黔老翁”牌赤水晒醋富含人体所需的多种氨基酸和营养成分，具有优异的抗氧化能力和39种香气成分，深受百姓青睐。