大三湘在工艺上进行了多项创新，截止至今，申请专利220项，其中“冷榨冷提”、“鲜榨冷提”发明工艺改变了传统茶油压榨方式，提高了行业的整体技术水平，荣获“国家科学技术进步奖二等奖”、“梁希林业科技进步奖一等奖”、“湖南创新奖”等殊荣。

压榨冷提 1、浓香纯正，风味浓郁，不止是土榨坊的味道 独创风味浓郁的浓香山茶油专利技术，将茶油中特有的芳香气味彻底封存在茶油里。 2、230 ℃高烟点 热锅下油味更浓 230°的高烟点，符合中国人的烹饪习惯，高温烹饪更能激发浓香茶油香味，且炒菜少有油烟，减少油烟危害。 3、荤菜好搭档 入味不腻 茶油分子小，渗透力强，能够激发食材原有风味，而且清爽不油腻，尤其适合做荤菜。