内蒙古羔羊

- 月牙骨：取自6–8月龄羔羊前腿肩胛连接处的月牙形脆骨（带薄瘦肉），每羊仅两块；肉砖工艺是底肉+整层月牙骨+顶肉三层叠加，真空压实急冻成标准方砖（常见3kg/块） 。 - 别称：高钙砖、月牙骨羊肉砖；区别于纯瘦羊肉砖，每片涮出来中间都有一道连贯的白色脆骨线。 - 肉质：羔羊嫩肉+脆骨双重口感，奶香足、膻味轻；钙含量远高于普通羊肉卷；新鲜冻品无冰晶、不松散、颜色粉红均匀。